Загрузка. Пожалуйста, подождите...

Станьте нашим автором! О системе баллов читательских симпатий

Новый фильм Тактарова!
Простые люди играют в опасные игры с законом. А актеры на съемках получают настоящие синяки и переломы.

Задайте вопрос
  • Научитесь любить себя
    Мой ответ: "Здравствуйте, Алина!Начнём с комплекции. Если речь идёт об излишнем весе, то борьбу с Вашим барьером можно начать с заботы о фигуре. Существует масса методик для этого. Главное в любой из них — избегать переедания и поддерживать физическую активность. Однако, стоит помнить, что дости...
    Читать ответ полностью
    Задать свой вопрос
Колонка редактора
Последние комментарии
 
Эленика: Добрый день! Не могу вставить фото в новую статью. Раньше все было нормально.
ckifanca: Здравствуйте, главный редактор Кс, извините, что опять Вас беспокою. Прошу вас учесть при подсчёте р...
Nata525jouck: Страшные истории из реальной жизни любит практически каждый человек, который интересуется не только ...
kanat-Diony: Если вам требуются веревки, канаты, шпагаты, нити или шнуры, то вы не ошиблись и обратились по потре...
ckifanca: Здравствуйте, хочу поинтересоваться: почему мои статьи не размещают в журнале?. Первую свою статью о...
AlkanaFridA: Вышивка крестиком для многих женщин является любимым видом хобби. Полезные советы и секреты мастериц...
Gueru: Прикольная тема! По совету автора набрал в поисковике "Собаки за рулем машины" и нажал на ...
 


Опрос

Верите ли Вы в науку?

Да. (62)
Нет. (2)
Всех ученых на кол (за андронный колайдер и атомну (5)
Это двигатель прогресса и топливо цивилизации. (14)
Она нас доведет до ручки. (11)
Наука - это наше все. (5)
Наука? да бросьте... во всем воля божья... (6)


Голосовать

Облако тегов

Введите Ваш email адрес:

Вино и еда: как правильно сочетать

Raven Weiss
2 декабря 2015, Культура и искусство, просмотров 809

vinishko.jpg (89.44 Kb)


Когда за столом собирается семейный круг или же просто дружеские посиделки, всегда за разговором ведется употребление пищи и алкогольных напитков. Настоящие ценители и тех и других продуктов знают, как правильно их сочетать и при этом наслаждаться их вкусом.


Сочетание вина и еды
Главным принципом подобного совмещения является представление, а не скрывание достоинств каждого. Они должны взаимодополнять не только вкусовые качества, но и ароматические свойства друг друга. Составляя пару, важно учитывать терпкость, сладость, кислотность и маслянистость вина, а также аромат, жирность, жесткость и сладость пищи.Также необходимо учитывать выдержку вина. Хорошо выдержанное, особенно в дубовой бочке, вино может перебить вкус блюда, поэтому еда должна обладать сильными вкусовыми качествами.

Белое вино. Хорошее сочетание наблюдается с морепродуктами, цитрусовыми и другими экзотическими фруктами. Сильно кислое белое вино нужно употреблять с жирной рыбой, приготовленной на гриле или в фольге. Вино с меньшей кислотностью станет парой овощам с нежным тонким вкусом. Ароматный фруктовый напиток следует пить с копченой рыбой, козьим сыром и едой, заправленной чесночными соусами.

Красное вино. Чаще всего пьется с красными видами мяса: телятина, баранина, жирная птица, а также с твердым сыром. Пряное вино сочетается с национальными блюдами Индии и Мексики. Кисловато-сладкие, фруктовые сорта вина предназначены для итальянской кухни.

Шампанское. Отлично подходит к морепродуктам, речной рыбе, белому мясу, пасте, твердым сырам, не очень сладким фруктам и десертам.

Подбирая пару, необходимо помнить, что не только вино способно повлиять на пищу, но и наоборот. Не всегда нужно выбирать правильное сочетание, иногда стоит подбирать контрасты, главное при этом – не переборщить. Также плохо подходят к вину помидоры, уксус, кислые фрукты и маринованные овощи.

Статья не участвует в новой системе подсчета баллов
О системе подсчета баллов читательских симпатий


Другие статьи этого автора
  • Похожие статьи
    Барселона. Где можно вкусно поесть
    Как выбрать GPS-приемник?
    Мужская еда: диета для потенции
    Курорты Черногории
    Виды каминов. Какой вариант выбрать?
    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Или войти используя: Вконтакте Facebook Twitter Odnoklassniki Yandex Mail.ru Rambler Google Livejournal